雞精和味精的區(qū)別 雞精味精對(duì)身體有害嗎

導(dǎo)語(yǔ)：不管是雞精還是味精都是生活中常見的調(diào)料，它們可以讓食物變得更加美味，但是有人好奇兩者的具體區(qū)別在哪些地方，下面就和探秘志一起了解下。

雞精是什么

雞精主要成分就是鹽和味精，其他都是一些提取物了，雖然說(shuō)雞精中帶著雞實(shí)際上和雞沒任何關(guān)系，這是一種人工制作的調(diào)料，所謂的雞實(shí)際上是雞肉粉，它里面含有核苷酸成分吃著有些雞肉的感覺，所以被叫做雞精。

假如在做菜的時(shí)候加入雞精調(diào)和味道，吃起來(lái)會(huì)更加可口一些。有人可能認(rèn)為雞精吃了對(duì)身體有害實(shí)際上沒有太大的依據(jù)。

味精是什么

有人認(rèn)為味精中帶著毒性所以吃多了對(duì)身體不好，實(shí)際上是不對(duì)的。味精主要是在健康食材上提取出來(lái)的，然后加上一些食鹽混合成的一種調(diào)料。味精不僅對(duì)身體沒有傷害，同時(shí)還可以起到一定解毒作用。

雞精和味精的區(qū)別

1、原料不同

味精的主要原料是小麥、大豆等等含有大量蛋白質(zhì)的原料制作而成的，主要成分就是谷氨酸鈉。而雞精實(shí)際上是味精的基礎(chǔ)上制作的，也就是在谷氨酸鈉基礎(chǔ)上加入了雞肉粉等等原料，雞精當(dāng)中有40%的部分就是味精。

2、作用不同

味精主要是為了讓菜肴更加鮮美一些，在中國(guó)使用比較廣泛，而雞精使用比較多，帶著一些雞肉的味道和味精不一樣，讓人們食欲更好。

雞精味精對(duì)身體有害嗎

味精當(dāng)中沒有直接的營(yíng)養(yǎng)成分，但是可以讓菜肴更加美味可口一些，讓人們更好消化食物，其中的谷氨酸鈉成分對(duì)于慢性肝炎、肝昏迷等等有著比較好的效果。

雞精和味精一樣，雖然味道不錯(cuò)但是營(yíng)養(yǎng)不足，可能吃多了可能會(huì)有讓人變胖的風(fēng)險(xiǎn)。

不管是雞精還是味精都是安全的調(diào)味劑，不說(shuō)對(duì)人有多大的好處，但是確實(shí)是沒有傷害的。有人認(rèn)為味精會(huì)致癌，實(shí)際上不用擔(dān)心，只要不讓味精加熱到120℃以上它是百分百安全的，在涼拌三絲中也會(huì)加入味精大家大膽做起來(lái)吧。