油魚是深海魚類。由于外形酷似鱈魚,故又稱圓鱈魚或仿鱈魚。許多惡意商家使用廉價的油魚來偽裝成昂貴的鱈魚或鮭魚。讀者應該留意他們的購買!油魚屬于鯖魚科,廣泛分布于世界熱帶和溫帶水域。顧名思義,油膩的魚體內一定有很多油!是的,油性魚含有其體重 40% 的油。而這種油屬于蠟脂。蠟油在我們的日常生活中非常常見,存在于廣大女性朋友使用的手工香皂和護膚品中。
為什么人吃了油膩的魚后會漏油?談到這個問題,我們首先要了解人體的消化系統(tǒng)。消化系統(tǒng)主要由口、咽、食道、胃和小腸組成。還有大腸。其中小腸是消化吸收的主戰(zhàn)場,成人小腸可達5-7米?蓞⑴c蛋白質、碳水化合物和脂肪的消化吸收,以及維生素、無機鹽和水的吸收。
因為小腸能消化脂肪,油性魚的蠟脂可以加工嗎?答案是不。我們吃的動物油脂含有與人體相對應的消化酶,在被人體吸收之前可以分解成脂肪酸、膽固醇等。但是,由于蠟脂結構特殊,它沒有在體內分解的酶,所以不被人體吸收,只在直腸內堆積,最終導致腹痛。還有腹瀉。它不斷地從肛門流出,失去控制。