我們大部分人都有在廚房做菜的經(jīng)歷，有些人在用魚燒制菜肴的時候就會發(fā)現(xiàn)：一條魚明明已經(jīng)處理完畢，但是居然還是會動!一些品種的魚甚至還會從鍋里跳出來，那么這是為什么呢?讓我們一起來了解一下吧!
魚在被處理干凈之前還會動彈，有些魚的尾巴會輕輕擺動;而有些魚能直接彈起來，這是為什么呢?難道魚就算開膛破肚了仍然還活著?其實這只是脊椎動物都具備的一種神經(jīng)反射活動，比如我們人類如果被錘子輕輕敲擊膝蓋，腿也是會彈一下的。而魚死了之后只是大腦停止了活動，但是機體暫時并沒有完全死去，因此魚死后還會動彈。
魚死后短時間內機體還沒有死亡，因此會出現(xiàn)肌肉痙攣抽搐的情況，不過這種反應并不是受到大腦的控制。我們知道脊椎動物都有神經(jīng)反射弧，而脊椎動物身體里的神經(jīng)分為中樞神經(jīng)和游走神經(jīng)，其中游走神經(jīng)是低等神經(jīng)，由脊髓控制，也就是起神經(jīng)反射作用。
一般在魚死亡之后，高等的神經(jīng)中樞已經(jīng)死去，但是在魚的脊椎還沒有被破壞的情況下游走神經(jīng)仍然還在工作，而魚的肌肉、表皮等地方都是有游走神經(jīng)連接的。因此在魚死后，如果我們在魚身上撒鹽的話，它的神經(jīng)反射弧仍然會讓肌肉痙攣、抽搐。
魚是軟骨魚綱和硬骨魚綱動物的統(tǒng)稱，用鰓呼吸，平時則通過尾部和軀干的擺動以及魚鰓的協(xié)調作用來進行游泳和活動，主要靠上下頜開合來進食，是一種變溫水生脊椎動物。魚一般分為熱帶魚、溫帶魚和冷帶魚等。感興趣的朋友可以了解一下為什么魚缸里的魚總死？
