香椿腌制做法非常簡(jiǎn)單，首先，買好新鮮的香椿，將香椿洗干凈后放在通風(fēng)的地方晾一下，然后再撒點(diǎn)粗鹽在上面，將香椿放在一個(gè)容器內(nèi)，進(jìn)行腌制。在腌制時(shí)要保持好氣密性，而且不要曬到太陽(yáng)，按照此方法腌制的香椿口感會(huì)比較鮮嫩，是一道回味無(wú)窮的美食。
一、吃腌制香椿會(huì)怎么樣
一般來(lái)講，人體吃太多的腌制食品對(duì)身體是有一定的影響的。有研究表明，腌制的香椿內(nèi)含有大量的亞硝酸鹽。眾所周知，亞硝酸鹽在人體長(zhǎng)時(shí)間殘留的話會(huì)致癌，所以吃多了腌制的香椿就等于食用過多的亞硝酸鹽，導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒嚴(yán)重的將會(huì)致癌。不僅如此，有些時(shí)候會(huì)將香椿芽加入配料進(jìn)行食用，這也不宜吃多，有報(bào)道曾說(shuō)過，香椿芽含有劇毒。
而且本來(lái)腌制的食品國(guó)家是并不倡導(dǎo)多吃的。因?yàn)楦鶕?jù)衛(wèi)生健康標(biāo)準(zhǔn)，腌制的食物內(nèi)大量含有致癌物質(zhì)類似于亞硝酸鹽等。在平時(shí)多吃腌制食品，尤其是腌制的蔬菜，或者是腌制的肉類，很可能會(huì)引發(fā)一些疾病。而且并不是說(shuō)腌制食品一吃下去就會(huì)有作用，長(zhǎng)時(shí)間，大量的積累在人體內(nèi)，不知不覺就會(huì)帶來(lái)一些危害。所以腌制的食品固然美味，但在享受美味的同時(shí)，也應(yīng)當(dāng)理性享受，不宜過量食用。
二、香椿有什么功效
香椿有清熱解毒涼血的功效，尤其是因?yàn)橐恍┘竟?jié)而引發(fā)的類風(fēng)濕病，這類人群可以嘗試吃一些香椿，對(duì)于患有類風(fēng)濕病的人群，可以降低風(fēng)濕病的風(fēng)險(xiǎn)。不僅如此，香椿含有大量的蛋白質(zhì)，以及維生素，對(duì)人體的免疫還是有幫助的，香椿擁有這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以提高人體的免疫力。香椿作為一種比較常見的蔬菜，成為許多人的家常菜，尤其是腌制香椿。此外，腌制的香椿可以長(zhǎng)時(shí)間保留，如果時(shí)間放置比較長(zhǎng)的話，香椿也沒那么容易腐敗。大家還可以了解一下腌蘿卜條的腌制方法。
