燕窩是非常名貴的滋補品，很多人都想要通過燕窩來達到美容養(yǎng)顏或者養(yǎng)生的效果。不過市場上的燕窩品質(zhì)參差不齊，很多人甚至為了牟利將假的燕窩當(dāng)成真的來賣，那么怎么來判斷燕窩的真假呢?一起來了解一下吧。
可以通過顏色來判斷燕窩的真假，真的燕窩會有一個特點，那就是隨著季節(jié)變化，燕窩的顏色也會產(chǎn)生變化。燕窩的顏色有米白色、米灰色、黃色、金絲黃色等很多顏色，并沒有雪白顏色的燕窩。如果燕窩的顏色是雪白色的，這種燕窩一定是經(jīng)過特殊處理的或者是假的燕窩。
買燕窩的時候可以通過聞氣味來判斷燕窩的真假，因為真正的燕窩會有著天然的蛋白性位，而假的燕窩，通常都會有一些化學(xué)的氣味。另外，雖然是真的燕窩，但是如果腥味比較潮濕的話，說明這種燕窩是泡過水的。如果遇到油膩味很重或者有著特殊的香味，那么說明這個燕窩也是假的。
鑒別燕窩的時候可以看一下燕窩的底座，假的燕窩底座很厚，而且沒有什么紋理，就算不是假的燕窩，這種燕窩的質(zhì)量也很差，在泡發(fā)的時候會自動分離而且變碎。如果是質(zhì)量好的燕窩并不會變碎，反而還會出現(xiàn)拉絲。
真假燕窩在食用的時候帶來的口感也是不同的，好的燕窩在燉好之后，會產(chǎn)生一種蛋白香味，而且味道非常濃郁，食用的時候口感會非常爽滑細嫩。但是假的燕窩不一樣，雖然看起來品相挺好，但是真正吃起來口感很差，仿佛吃到了橡膠一樣的口感。所以大家在購買燕窩的時候可以通過以上幾種方式來判斷燕窩的真假。感興趣的朋友還可以了解一下吃燕窩的10大禁忌。
