胖哥倆死蟹當(dāng)活蟹賣：后廚觸目驚心(北京兩家停業(yè)整頓)

不知道大家愛(ài)不愛(ài)吃蟹，如果愛(ài)吃的話，對(duì)于“胖哥倆肉蟹煲”有沒(méi)有印象呢?根據(jù)媒體報(bào)道，“胖哥倆肉蟹煲”存在將隔夜的死蟹當(dāng)作活蟹賣的情況，那么情況究竟是什么樣的呢?接下來(lái)大家就跟著小編一起去看看吧。

胖哥倆死蟹當(dāng)活蟹賣

8月23日，根據(jù)媒體的報(bào)道，北京市兩家網(wǎng)紅餐廳“胖哥倆肉蟹煲”存在隔夜死蟹當(dāng)活蟹賣的問(wèn)題。目前胖哥倆肉蟹煲北京凱德MALL大峽谷店和合生匯店都已經(jīng)停業(yè)整頓，并且被立案調(diào)查。

后廚內(nèi)問(wèn)題

根據(jù)報(bào)道可以知道，胖哥倆肉蟹煲店后廚的衛(wèi)生狀況非常差，簡(jiǎn)直是觸目驚心。包括佩戴工作帽不規(guī)范、鍋勺隨意放在灶臺(tái)上面、掉在地上的雞爪撿起來(lái)放在籃子里面等等。當(dāng)然最嚴(yán)重的問(wèn)題就是蟹類食物的處理問(wèn)題，他們會(huì)將殺了之后沒(méi)有賣完的螃蟹冷藏起來(lái)第二天再用。

工作人員表示，螃蟹不殺掉是無(wú)法存活的，所以為了防止變質(zhì)就會(huì)提前殺掉，而且記者還發(fā)現(xiàn)有客人因?yàn)樾啡獍l(fā)黑而退單。這家店還會(huì)切掉土豆變質(zhì)的部分然后繼續(xù)用，使用有異味的豬蹄、牛骨根本就是常態(tài)，而且肉蟹煲還會(huì)缺斤短兩等等。

檢查

朝陽(yáng)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了約談，要求開(kāi)展內(nèi)部核查，加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)制度措施，并配合執(zhí)法人員開(kāi)展相關(guān)案件的調(diào)查處理工作。朝陽(yáng)市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)轄區(qū)其他門店開(kāi)展專項(xiàng)檢查工作，重點(diǎn)檢查報(bào)道中反映的問(wèn)題以及其他食品安全事項(xiàng)。杭州胖哥倆餐飲管理有限公司發(fā)表聲明，成立專案組內(nèi)部自查，配合市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行檢查。