銀杏可以是不可以生吃的，生吃銀杏會引起中毒，我們在吃銀杏的時候第一步需要高溫處理，放在鍋里面煮一段時間，這樣才能使它的毒性減弱，煮了以后也不能立即食用，而是要把它的胚芽去除，此時再來食用才不會中毒。銀杏雖然對人體有一定的好處，但是不可以多吃，吃多了銀杏同樣會引起中毒。銀杏含有大量的礦物質，而且還有銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等稀有成分，它不僅可以助于幫助肺部換氣，還可以治療帶蟲，保護人們的心腦血管，除此之外它還有很多其它作用，是非常好的藥材。
銀杏就是銀杏樹的果實，這種果實又被稱為白果，它有一種特殊的氣味，我們聞起來會比較難受，銀杏樹在秋天果子完全成熟以后就會掉落銀杏果，此時我們就可以前去撿地上的銀杏果，在使用的時候需要先洗干凈，然后去除胚芽以后進行食用。銀杏樹是非常好種植的樹木，其在我國的很多地方都可以見到，不過在一些天氣過度寒冷的地方是沒有銀杏樹存在的，而雨水很多的地方也不會有銀杏樹的存在。
銀杏的毒
銀杏的毒主要是銀杏毒和中性素，這些物質可以使得血液里的紅細胞溶解，少量服用一般沒有太大的問題，過量服用就會出現(xiàn)病癥。銀杏的胚芽是最毒的，這也是為什么我們在食用銀杏的時候需要去除胚芽的原因。銀杏的毒性成分是可以溶于水的，不過我們只需要加熱一下就可以破壞它的毒素，所以在使用白果的時候我們不要生食，一般是去皮去芽，然后侵泡半天以后再煮熟食用，我們需要注意即使我們做好了消毒工作也不能多吃銀杏，吃多了同樣會引起中毒。
是藥三分毒，我們在食用這些藥物的時候需要注意。
