紅酒相對(duì)于平時(shí)的白酒啤酒等，要珍貴許多。這是因?yàn)榧t酒的制作要更復(fù)雜，味道也更獨(dú)特一些。既然如此，紅酒的儲(chǔ)存也相對(duì)的比較復(fù)雜，有很多要注意的地方，若是沒(méi)有存儲(chǔ)好，可能就會(huì)導(dǎo)致紅酒的味道很差。一起來(lái)了解一下紅酒怎樣儲(chǔ)存吧。
紅酒對(duì)于儲(chǔ)存環(huán)境的溫度非常挑剔，一般來(lái)說(shuō)，12~18℃是紅酒保存的最佳溫度，儲(chǔ)存環(huán)境的濕度則最好保持在65%~80%。如果溫度過(guò)高的話，會(huì)導(dǎo)致紅酒像“煮”過(guò)一樣，香氣和味道都會(huì)改變。但如果溫度過(guò)低，濕度也不夠的話，會(huì)導(dǎo)致紅酒的軟木塞硬化，這樣空氣就會(huì)由木塞滲入瓶中，紅酒的品質(zhì)會(huì)遭到破壞。
在存儲(chǔ)紅酒的過(guò)程當(dāng)中，還要注意避免光線的照射，尤其是太陽(yáng)光。太陽(yáng)的紫外線會(huì)導(dǎo)致葡萄酒過(guò)早的成熟，從而導(dǎo)致紅酒質(zhì)量降低。所以這也是紅酒的酒瓶一般是深色瓶子的原因。一般來(lái)說(shuō)家庭存放的話，白熾燈會(huì)比熒光燈更安全一些。
紅酒存放的時(shí)候，最好傾斜放置，因?yàn)樗酱娣诺脑�，短期可以，因�(yàn)榧t酒當(dāng)中會(huì)有木屑及其他的沉淀物，如果長(zhǎng)期存放，會(huì)導(dǎo)致沉淀物沉淀在瓶口，倒紅酒的時(shí)候很容易連帶著沉淀物一起，影響口感。如果直立存放的話，瓶口的軟木塞會(huì)干燥，空氣能夠滲入瓶中，導(dǎo)致紅酒品質(zhì)被破壞。傾斜放置能夠讓沉淀物沉淀在瓶底，還能夠讓木塞受到酒水的濕潤(rùn)，阻擋空氣的進(jìn)入。
此外，還要注意不能讓紅酒長(zhǎng)期處于震動(dòng)當(dāng)中。在震動(dòng)當(dāng)中，紅酒當(dāng)中的各種化學(xué)物質(zhì)之間的反應(yīng)會(huì)被加快，還可能會(huì)攪起陳年紅酒的沉淀物質(zhì)。所以在存儲(chǔ)紅酒的時(shí)候，要選擇溫度濕度等都合適的環(huán)境。感興趣的朋友還可以了解一下葡萄酒什么時(shí)候喝最好。
