gaba是一種小分子量的氨基酸。廣泛存在于微生物或是脊椎動物中，為非蛋白質(zhì)。其水溶性與熱穩(wěn)定性是最為優(yōu)質(zhì)的兩個特點。它的特點表明了gaba可以用于食品生產(chǎn)與加工，并且對人體有一定的益處，具體表現(xiàn)為睡眠質(zhì)量提升，還可以有降低血壓的作用。
一、gaba的制備方法
通過科研人員的不同嘗試，開發(fā)了各種制備gaba的制備方法。首先為化學合成法，其合成的先天局限決定了其合成反映不容易控制，成本高的劣勢。第一種合成方法具體為采用制作gaba的原料來反映水解，或是通過聚合反應等方式得到產(chǎn)物既為gaba。其次為植物富集法，這種方法可以得到成本低且純度高的gaba，利用水和醇來提取植物中的大量的gaba，并且反復過濾來萃取。
第二種為柱分離制備法，用樹脂硅膠或者活性炭來作為混合物進行洗脫分離操作。最后為微生物發(fā)酵法，選用各種菌種，前提是保證優(yōu)良穩(wěn)定且無毒無害，利用其來繁殖使得gaba產(chǎn)出。但這種方法要求較高，并且本身存在安全隱患，無法為藥品或食品的安全性提供保證。
二、利用gaba使自我平靜
神經(jīng)遞質(zhì)支配者人體的所有情緒，使得情緒平衡，gaba可以發(fā)揮重要的作用。首先，gaba可以改善人體中樞神經(jīng)或者失眠問題，所以需要通過刺激gaba的活性來調(diào)節(jié)情緒平衡。具體做法應當是將大腦中的受體結合分子使得gaba受到刺激，來讓自己平靜放松。gaba也可以幫助腸道消化。
gaba不僅對大腦有影響，還會同時影響腸道，進而影響人體健康。gaba最明顯的作用為降血壓，其是通過神經(jīng)內(nèi)分泌機制發(fā)揮的作用。在gaba與谷氨酸失衡時會導致癲癇的發(fā)生。而補充gaba會對此類現(xiàn)象有改善與幫助，對重癥等患者也會有減輕作用。所以gaba的多種生物學功能會成為國內(nèi)外熱門的研究對象，并且將會有廣闊的開發(fā)應用前景。
