在過年之前會買很多的青菜，青椒也是必不可少的一種配菜，但是不好保存。那么想要將青椒保存到過年之后，并且還十分新鮮，可以使用五種方法。例如埋藏法，谷糠藏法，缸藏法，架藏法，冷藏法等。這些保存的方式能讓青椒比較新鮮，避免出現(xiàn)腐爛的情況。但是也要注意保存時的溫度。
一、埋藏法
這種方法比較簡單，但是主要利用青椒本身不喜歡熱而喜歡涼的環(huán)境。 首先應(yīng)該準(zhǔn)備一個箱子，然后在箱子底下放入3cm厚度的沙土，然后把青椒進行消毒處理，擦干青椒表面的水分，然后將青椒放入箱子里。還需要注意放一層青椒，然后鋪一層泥沙。最后將箱子埋在土里即可。
二、谷糠藏法
這個方法就是使用稻谷殼與青椒放在一個袋子里，然后蜜蜂因為稻谷殼里面都是空心的，會含有適量的空氣有很好的絕緣性，所以與青椒放在一起，能夠具有溫度穩(wěn)定性。但這種方法也有缺點，其吸水能力較差，所以可以短期的保存青椒。
三、缸藏法
這種方法在民間比較常用，首先取一口缸，然后在缸底放入細沙。還是需要將青椒進行消毒，然后放入缸中，一層青椒一層紗，擺滿之后，需要進行封口，可以用干凈的塑料布將缸口封緊。
四、架藏法
這種方法就是使用木材以及竹子來搭架子，架子的高度應(yīng)該為2.5m，寬度應(yīng)該為1m。在每一層放置三個竹板，每一層能夠承受15公斤。將消毒后的濕布鋪在竹板上，將青椒依次整齊的擺放在上面。每天都要對消毒部進行消毒，這樣能夠充分的避免空氣以及細菌的侵入。
五、冷藏法
冷藏法是現(xiàn)代人比較常用的一種方法，可以將青椒清洗干凈，并且將表面的水分擦干凈，將青椒放入保鮮袋里。最后裝入冰箱的冷藏室，這種方法青椒可以在一個星期之內(nèi)保持新鮮，但是如果長時間不吃，那么青椒還會出現(xiàn)腐爛的情況。
