青稞是一種草本植物，但是其壽命較短，青稞表面極為光滑。青稞的平均高度約為1m，由于表面光滑，因此看上去非常飽滿。青稞的兩邊都長有兩個大大的葉子，互相纏繞在一起。青稞的葉子則略微粗糙，而其所開的花大多數(shù)都為褐色，或為黃褐色或為紫褐色。青稞多在我國的西北地區(qū)以及西南地區(qū)生長，在本地的銷量較高，其喜歡較為清涼的氣候。
青稞的莖在兩側都長有非常細的毛，并且較為尖利，像刺一般。青稞多生長在高原地區(qū)，海拔較高的地方較為清涼，非常適合它們成長。由于喜歡較為清涼的氣候，因此青稞的耐寒性非常強。無論是在北邊還是南邊的它們都喜歡在高原地區(qū)生長，高原地區(qū)的土多為凍土，它們能夠忍受溫度較低的土壤，由此可見耐寒力極強。
青稞的生長期非常短，同時其壽命也很短。青稞對環(huán)境適應能力非常強，無論在多么惡劣的環(huán)境下，它們都能夠生長的異常茁壯。因此青稞的產量非常高，并且有早熟的傾向。即便是較為溫暖的環(huán)境，青稞也能夠穩(wěn)定成長。
我國藏區(qū)居民喜歡吃青稞，并且將其制作成包括酒和保健產品在內的許多產品。青稞同樣也是高原地區(qū)人民的燃料，以及其所飼養(yǎng)的牲畜的飼料。青稞同高梁一般可以被釀制成酒，或者是與酒相關的保健產品，甚至還能夠入藥。由此可見其藥用價值極高，同時有很高的經濟價值。
而非藏區(qū)的人民是不太適應喝青稞酒以及吃青稞的相關產品的，而有一些內地人民喜歡吃青稞，會選擇購買青稞相關產品。近年來，青稞相關產品在大陸的產量也越來越高。由此可見大家對青稞的忍耐度越來越高，其也越來越受歡迎。與傳統(tǒng)的小麥和水稻等相比，青稞由于生長期短，因此在相同的時間內，產量比小麥和水稻要多一些，不過在我國大部分地區(qū)種植的還是小麥，我國在世界小麥產量排名當中排名還不低呢。
