在制作手搓涼粉的時(shí)候，手搓涼粉籽和水的比例一般為1：30左右，也就是說(shuō)一斤搓涼粉只需要放30斤水左右。如果想讓手搓涼粉的口感更好，我們可以在制作的同時(shí)加入一些愛(ài)吃的配料，比如紅糖、蜂蜜、花生碎等，增加和豐富涼粉的口感。在喜歡吃涼粉的區(qū)域，很多商家會(huì)選擇在街上擺攤售賣(mài)手搓涼粉，其幾乎為家喻戶(hù)曉的小吃，售價(jià)較低。
一、生長(zhǎng)習(xí)性和分布
我們常吃涼粉，卻很少聽(tīng)過(guò)涼粉子，其實(shí)涼粉子是一種植物，名字聽(tīng)起來(lái)雖然很陌生，但這種植物隨處可見(jiàn)，涼粉子有很多別名，本身對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境沒(méi)有什么特殊要求，所以無(wú)論是山丘還是平原，無(wú)論土壤貧瘠還是肥沃，幾乎都能看到?jīng)龇圩拥纳碛啊龇圩又饕植荚谀戏降貐^(qū)，喜歡生長(zhǎng)在曠野的樹(shù)上或者是崖壁、石壁和山坡上。
涼粉子耐貧瘠，抗干旱，對(duì)土壤沒(méi)有要求，適應(yīng)環(huán)境能力強(qiáng)，植物扎根淺，莖上有大量的根，喜歡攀緣，借助樹(shù)木或墻頭不斷攀緣吸收日照，涼粉子在陽(yáng)光充足時(shí)會(huì)茁壯成長(zhǎng)，開(kāi)花結(jié)果 待果子成熟時(shí)，會(huì)用鳥(niǎo)類(lèi)、松鼠等因素進(jìn)行種子的傳播，所以它可以分布在各個(gè)地方，比較常見(jiàn)。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
涼粉子含有豐富的膳食纖維，涼粉子是制作涼粉的主要材料，將種子粉碎和果皮等粉碎物一起融合，就能制作出美味解暑的涼粉和果膠，涼粉子還是優(yōu)質(zhì)的保健食品。長(zhǎng)期使用可以預(yù)防和緩解便秘。當(dāng)涼粉子中的膳食纖維吸水膨脹后，就可以軟化大便，同時(shí)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善排便困難等障礙。
涼粉子可以去濕利尿，清熱降火解毒，補(bǔ)腎固精，固澀止瀉，能夠治療多種疾病。涼粉子可以消腫止痛，活血通絡(luò)，活血化瘀 ，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，可用作跌打損傷病等，對(duì)于心肝腎具有重要的作用，是中醫(yī)學(xué)上常用的一味藥劑。
