草魚(yú)的做法有很多，最為常見(jiàn)的做法就是紅燒，或者將草魚(yú)作為酸菜魚(yú)的材料。制作紅燒草魚(yú)時(shí)，同其他魚(yú)類(lèi)一樣非常簡(jiǎn)單。首先將草魚(yú)洗干凈，然后將魚(yú)肉細(xì)致的片成片，也就是將其切成一片一片的狀態(tài)。然后準(zhǔn)備料酒、生抽以及淀粉等等作為材料，放在一邊備用。紅燒草魚(yú)與紅燒其他魚(yú)類(lèi)的程序相同，加入備好的料，然后慢煮便可出鍋。
將草魚(yú)洗干凈，切成一片一片的魚(yú)肉之后，再將魚(yú)頭以及魚(yú)排用菜刀切成一小塊一小塊的狀態(tài)。將其放置在一個(gè)盆當(dāng)中，加入料酒以及生抽，讓這些材料均勻的滲透到魚(yú)排和魚(yú)頭當(dāng)中。然后準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，將其加熱后倒入油。再將切成塊的魚(yú)排和魚(yú)頭煎熟，一直煎到材料的顏色成黃色即可。
然后再加水，水的量剛好能將所有材料浸泡好即可，再加入切好的蔥姜蒜進(jìn)行調(diào)味，喜歡鮮味的還可以加入一些耗油。為了讓草魚(yú)的口感更豐富，還要再加上一些糖和胡椒粉。切成片狀的魚(yú)肉也要充分的吸收料酒和生抽，然后再在其表面放一些生的淀粉，將其抓勻與魚(yú)塊放在一起，用小火煮過(guò)幾分鐘之后便可以制作成一道色香味俱全的紅燒草魚(yú)。這樣加水煮出來(lái)的魚(yú)的湯汁吸收了營(yíng)養(yǎng)成分以及材料的美味，同時(shí)魚(yú)肉也十分緊致，很香。
相較于其他大菜而言，紅燒草魚(yú)作為一種家常菜，程序不算復(fù)雜，并且操作難度也較小。除了做紅燒魚(yú)，還可以讓草魚(yú)作為酸菜魚(yú)的原材料。不會(huì)調(diào)酸菜魚(yú)湯包的人可以購(gòu)買(mǎi)已經(jīng)包裝好的酸菜魚(yú)的調(diào)料包，將鍋加熱后倒入一些油，然后放入酸菜等材料。再將調(diào)好的湯包倒入其中，煮沸，魚(yú)肉片好，放入其中，用小火慢慢煮。
再準(zhǔn)備一些類(lèi)似于黃豆芽的配菜，將其切好倒入鍋中，靜靜等水開(kāi)。然后再準(zhǔn)備一把蔥花放進(jìn)鍋內(nèi)，再澆上兩勺熱油，如此一道美味的酸菜魚(yú)就做好了。在不需要調(diào)湯汁的情況下，制作酸菜魚(yú)是非常簡(jiǎn)單的。即便是倒入塑封的料包，酸菜魚(yú)也別有一番風(fēng)味。并且由于其中含有泡椒，酸酸辣辣的十分開(kāi)胃。草魚(yú)真的是我們?nèi)粘Ｉ钪惺殖Ｒ?jiàn)的食材，在全世界捕撈量最多的10種魚(yú)類(lèi)當(dāng)中，草魚(yú)的捕撈量占第一，由此可見(jiàn)人們有多愛(ài)吃草魚(yú)。
