中國(guó)四大名醋排名，山西老陳醋/鎮(zhèn)江香醋/保寧醋/永春老醋

三、保寧醋

保寧醋以多味開胃健脾，促進(jìn)血液流動(dòng)的中藥材制曲，取觀音寺瑩潔甘冽、沸而無沉之唐代古“松華井”的優(yōu)質(zhì)泉水精釀而成，近百年來被人們譽(yù)為川菜精靈，甚有“離開保寧醋，川菜無客顧”的說法。“吃好醋，保寧醋;傳世流香，綠色健康。”

保寧醋色澤棕紅、酸味柔和、酸香濃郁，具有殺菌、防感冒、開胃健脾、清心益肺、降血壓、增食欲的功效，素有“離開保寧醋，川菜無客顧”之說。作為中國(guó)唯一的“藥醋”，保寧醋還具有防癌抑病的功能，保寧醋廠區(qū)附近數(shù)十年來無一人患癌癥。

四、永春老醋

永春老醋，又名烏醋,是福建省傳統(tǒng)知名調(diào)味佳品，與山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、四川保寧醋并列“中國(guó)四大名醋”。以優(yōu)質(zhì)糯米、紅粬、芝麻等原料，用獨(dú)特配方、精工發(fā)酵、陳釀多年而成。它具有色澤棕黑、酸中帶甘、醇香爽口、久藏不腐等特點(diǎn)。既是質(zhì)地優(yōu)良的調(diào)味品，又兼有治病妙用，可防治腮腺炎、膽道蛔蟲、感冒等疾病。

此醋舊時(shí)是民間富戶秘傳自釀食用，些許作為珍品饋贈(zèng)親朋好友，作為商品的不多。家中一壇老醋往往經(jīng)年不斷地添加陳釀，歷經(jīng)百年，為吉祥如意之象征。永春俗諺有云：“出門看衫褲，入門看碟醋。”人們把永春老醋、久熟地、久六味地黃丸，視為居家“三寶”。