康熙皇帝策馬郊外巡游，突見萬項稻田中一片與它外不同，株高早熟，穗紅有芒，掐下幾粒，搓去薄如蟬翼的稻殼，澤如胭脂的稻米發(fā)出沁人清香。康熙旋即令人煮食此米，熟后的米飯不僅細膩油亮且色澤紅潤，溢香四座，口感彈軟滑嫩，余味無窮，遂將此米帶回宮中，封為"御用稻米"，并賞賜給妃子以及眾愛卿們共享。
一位因不適應(yīng)北方氣候而整日面色懨懨的皇妃，食用該米數(shù)日后，競變得臉色紅潤，顧盼生姿，素顏朝天亦如胭脂著面�？滴跻姞睿P欽此：胭脂米。自此，胭脂米作為補氣養(yǎng)血、平調(diào)五臟的滋補佳品，名聲大噪。由于康熙胭脂米種植對土壤成分和氣候條件要求苛刻，產(chǎn)量甚少，如同絕代佳人般容顏至美，內(nèi)蘊至醇，珍貴而不可多得。
到了文革時期，康熙胭脂米的稻種遭到破壞，一度瀕臨失傳。近代，康熙胭脂米由從事數(shù)十年水稻育種研究的黃氏水稻研究所歷經(jīng)近10年時間，重塑散落民間多年的古老胭脂稻種，還原其原生態(tài)種植產(chǎn)地，品種獨一無二。
