盤點(diǎn)中國十大名菜，麻婆豆腐色香味俱全最受歡迎

九、西湖醋魚

西湖醋魚古時(shí)有宋姓兄弟，在西湖打魚。當(dāng)?shù)刳w大官人路遇宋兄之妻，想霸占，害死了宋兄。宋家叔嫂告狀無門。宋嫂要宋弟外逃，臨行前，嫂嫂燒了一碗魚，燒法奇特。

嫂說：魚有甜有酸，我是讓你這不要忘記你哥怎么死的，你的生活若甜，不要忘記你嫂嫂飲恨辛酸。弟弟后來取得功名回到杭州，報(bào)了殺兄之仇。一次，宋弟出去赴宴，通過這個(gè)燒魚的菜，找到了嫂嫂，辭了官職，把嫂嫂接回家，重新過起捕魚的生活。

十、臘味合蒸

臘味合蒸屬湘菜系，臘味合蒸是湖南傳統(tǒng)名菜之一，是取臘肉、臘雞、臘魚于一缽，加入雞湯和調(diào)料，下鍋清蒸而成。徐睿稱，臘味是湖南特產(chǎn)。

主要有豬、牛、雞、魚、鴨等品種，將三種臘味一同蒸熟即為“臘味合蒸”，吃時(shí)臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩，是用來送飯的首選。