廣東作為早茶十分有名的省份，其對(duì)某一些食材的做法也極為新穎。有很多人喜歡廣東省的菜肴，但其不辣偏甜的口味也有很多人不喜。有許多時(shí)刻聲稱廣東省有十大恐怖菜肴，其恐怖之處一方面在于食材特殊，另一方面也在于其烹飪法特別。
一、醉蝦
醉蝦的制作方法十分奇特，那便是將活蝦直接放入酒水中，讓蝦的內(nèi)部吸滿酒精。醉蝦是由成都傳入的菜品，如此制作是為了讓酒香與蝦肉完美融合。
二、風(fēng)干雞
最好一道風(fēng)干雞對(duì)雞的處理方法要求很高，專業(yè)人士一般將雞處理的極為迅速，然后再將其掛在高處通風(fēng)晾干。之所以稱這道菜恐怖，在于雞在風(fēng)干過程中往往沒有完全死亡。
三、龍須鳳爪
龍須鳳爪對(duì)材料的要求極高，所謂龍須是從活著鯉魚的身上摘下的魚須，而鳳爪則是從活的雞的身上摘取的，取材方法十分簡單殘忍。
四、烤鴨掌
為了保持肉的鮮嫩度以及彈性，這道烤鴨掌需將活鴨放在正在加熱的鐵板之上。當(dāng)鴨子因?yàn)槭懿涣烁邷厮奶幾邉?dòng)時(shí)，腳底的鴨掌會(huì)和鐵板上的調(diào)料相融合，制作方法很殘忍。
五、鐵板甲魚
鐵板甲魚的制作方法就是將還活著的甲魚直接放入正在加熱的鍋中，鍋內(nèi)已經(jīng)放好了調(diào)料和水。隨著溫度的升高，甲魚并會(huì)不斷將湯和調(diào)料吸入體內(nèi)，整個(gè)過程十分殘忍。
六、澆驢肉
澆驢肉的制作過程必須保證驢是活著的。并且客人指定要吃哪一部分驢肉，廚師便會(huì)現(xiàn)切這一部分的肉。整個(gè)烹飪過程驢都處于隨時(shí)待宰的狀態(tài)，十分血腥。
七、三吱兒
這道菜的食材十分獨(dú)特，其他省份很少將老鼠當(dāng)做食材。三吱兒的做法是將活著的老鼠直接端上桌，客人們?cè)谑褂脮r(shí)直接將老鼠蘸上調(diào)料，就可以入口了。
八、猴腦
猴腦的制作方法則十分簡單，要么是直接將猴腦煮做湯，甚至還有人直接生吃猴腦。由于殺掉猴子取其猴腦食用的做法十分殘忍，許多人都為之恐懼。
九、脆鵝腸
脆鵝腸的恐怖之處不在于它的制作方法，而是在于這種材料的取材過程。要想取的新鮮的鵝腸，則必須趁鵝活著的時(shí)候，用小刀插入鵝體內(nèi)，再用力將鵝腸向外拔出。
十、炭烤乳羊
想要做成碳烤乳羊，則必須先找到一頭即將臨盆的母羊。制作方法是將母羊直接投入發(fā)燙的炭火當(dāng)中，在母羊被烤熟之后，由廚師將乳羊取出。此時(shí)的乳羊也被烤熟了，并且肉質(zhì)極為鮮美。
