相信不少人一提到名貴食材就會想起鮑魚、海參，實際上魚唇也曾經(jīng)被稱為海味八珍之一，也算是非常珍貴的海洋食材，相信你聽過它的制作過程之后就能很快理解它為何如此的珍貴了，下面就跟著探秘志一起來看看魚唇到底是哪個部位吧!
魚唇其實就是鯊魚的嘴唇或者魚皮制成的海味，是八大海味之一，曾經(jīng)在佛跳墻里面有什么材料中就提到過魚唇，不過也并非都是采用鯊魚的皮，還有很多大黃魚、鱘魚以及鰉魚等的嘴唇都可能被曬干后制成皮干，這些也都能被稱之為魚唇，平時主要就是以黃燜和紅燒來進行烹飪，還有少數(shù)人也會將魚的鰓或者眼睛附近的皮膚都曬干制成魚唇。
魚唇雖然只是鯊魚、鰩魚等海魚的嘴唇皮，但是其中含有非常豐富的動物蛋白，因此在中醫(yī)中認為它有著化結(jié)止痛和明目的作用，甚至對胃癌或者食道癌等消化道癌變都有著一定的延緩作用，但是并非每個人吃魚唇都有好處，實際上對于痛風(fēng)患者來說，魚唇就應(yīng)該少吃。
最優(yōu)質(zhì)的魚唇其實就是犁頭鰩的上唇風(fēng)干制成的食物，它主要呈現(xiàn)三角形，看起來像魚膠一樣非常有光澤且呈現(xiàn)黃色，在制作的時候基本上就是將魚的嘴唇從中間劃開，劈成兩片軟骨和皮，最終在水中浸泡4個小時，然后晾干即可，主要在沿海城市魚唇產(chǎn)的比較多，比如福建和廣東地區(qū)。
想要吃到魚唇更加濃郁的味道就一定要嘗嘗“砂鍋魚唇”這道菜，首先將老母雞切成塊狀，然后再將其焯水，去掉血沫，接著將砂鍋拿出來，雞塊倒入其中，并且摻入1升的濃湯，先大火煮沸后再小火燉一小時，最后才將魚唇切成長條放入，烹煮兩分鐘，加入黃酒、鹽、白糖、胡椒粉、蔥、姜以及干貝等，再小火煮上半小時即可。
