人們?cè)谏钪薪?jīng)常需要補(bǔ)充各種營養(yǎng)元素，魚類中就含有各種豐富的維生素，所以很多人都喜歡吃魚。說起鮟鱇魚，大概人們都沒有聽說過吧，因?yàn)轷c鱇魚在日本料理中比較出名，中國人一般吃的比較少，這種鮟鱇魚相貌十分丑陋，被稱為是世界上最丑的魚，但是味道十分美味。
看上面的鮟鱇魚圖片那你就會(huì)知道為什么鮟鱇魚會(huì)被稱為是世界上最丑的魚了，面目猙獰的簡直可怕吶!俗名蛤蟆魚、老頭魚、結(jié)巴魚、獅子魚、海鬼魚、琵琶魚等，在山東等地稱為“丑老婆子魚”。鮟鱇魚長得青面獠牙，面目猙獰，號(hào)稱海里最丑的魚。鮟鱇魚是一種深海魚，全身無鱗，頭大而扁，身體笨重，游泳相當(dāng)困難，只能棲息在海底，用手臂一樣的胸鰭貼著海底緩慢爬行，和世界上最萌的小飛象章魚相比簡直太丑陋啦!
鮟鱇魚雖然體態(tài)笨重，但鮟鱇魚個(gè)個(gè)都是專業(yè)的釣魚能手，因?yàn)樗纳砩险娴拈L出一根魚竿，不同種類的鮟鱇魚都有長短、粗細(xì)、大小、軟硬不同的釣竿，有的魚竿的頂部居然還能發(fā)光，一旦發(fā)現(xiàn)小魚接近誘餌，就張開大嘴將小魚吸進(jìn)嘴里。鮟鱇的嘴里長著兩排向內(nèi)倒伏的尖牙，小魚一旦被安康咬住一準(zhǔn)難逃厄運(yùn)。
但是就是這么一種丑陋的魚，口感竟然吃起來十分美味。日本的江戶時(shí)期鮟鱇魚是最高級(jí)的貢品，有“東吃安康、西吃河豚”的美名。日本人最愛鮟鱇魚火鍋和鮟鱇魚的肝臟�，F(xiàn)在歐洲也很流行吃鮟鱇魚，價(jià)格超過鱈魚。
鮟鱇魚雖然體大，但頭部碩大無肉，能吃肉的部位只有尾部。鮟鱇魚肉質(zhì)緊密如同龍蝦般，結(jié)實(shí)不松散，彈性十足，鮮美勝過一般魚肉，膠原蛋白十分豐富。鮟鱇魚的皮經(jīng)過加工制作成品有“賽海參”的美名。鮟鱇魚的頭部與脊骨連接處有兩塊并列的圓柱形的肉筋，就稱“丹桂肉”，干后有“賽干貝”的美稱。鮟鱇魚的肝與胃都可以吃，日本用魚肝做壽司，日本和韓國都認(rèn)為鮟鱇魚內(nèi)臟是很好的壯陽藥。
