雞蛋是百搭食材，生活中每天家庭中都備有雞蛋，有的人甚至?xí)I很多雞蛋回來，多了就放冰箱保存。一般來說，雞蛋放冰箱冷藏即可，但有人將雞蛋冷凍，那雞蛋凍了還能吃嗎？雞蛋保存時間多久？對此，就由小編為大家解惑。
雞蛋凍了是否能吃，主要看雞蛋的狀態(tài)，如果雞蛋沒有破裂，也沒有變質(zhì)，那雞蛋是可以繼續(xù)吃的；如果凍了的雞蛋已經(jīng)破裂了，這雞蛋基本已經(jīng)變質(zhì)，就不要再吃了，否則容易吃壞肚子。不過大家要注意，冷凍的雞蛋就算不壞，但其口感會降低，所以雞蛋不要冷凍保存的好。
注意事項：被凍住的雞蛋，如果沒有變質(zhì)，要在當(dāng)天就吃完，不能再繼續(xù)存放了，否則就會腐壞變質(zhì)。另外，生雞蛋不適合長期保存在冷凍環(huán)境中，這樣雞蛋里的液體會冷凍成固態(tài)，雖然營養(yǎng)物質(zhì)不會發(fā)生改變，也不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，但這種雞蛋使用后食用口感會降低。
很多人會認(rèn)為雞蛋沒有保質(zhì)期，放著不會壞，可以放很久。其實這是錯誤的，因為雞蛋殼上有孔，就算是寒冷的冬季，雞蛋也存放不了多久。一般來說，生雞蛋不需要低溫保存，只要溫度適宜即可，不用太高，也不用太低。
營養(yǎng)專家介紹，在2-5℃溫度下，生雞蛋能存放一個月左右，夏季室內(nèi)可存放10天，冬季室內(nèi)可存放15天左右。想要雞蛋保鮮更長時間，可以將其放冰箱冷藏，冷藏時不要水洗，然后大頭朝上小頭朝下，豎著放在冰箱里，能保鮮較長時間。
注意事項：不要將雞蛋與生姜、洋蔥擺在一起，因為蛋殼上有許多小氣孔，生姜、洋蔥的強烈氣味會鉆入氣孔內(nèi)，加速鮮蛋的變質(zhì)，時間稍長，蛋就會發(fā)臭。所以想要雞蛋保存時間長，可以在雞蛋表面涂上一層食用油，或用保鮮膜包裹后放入冰箱。有興趣的朋友，可以看看雞蛋上有斑點能吃嗎。
