煮過(guò)花生的朋友應(yīng)該知道，花生剛煮熟，放一段時(shí)間后，花生殼摸起來(lái)會(huì)有一種黏黏的感覺(jué)，這其實(shí)是正常的現(xiàn)象�？梢坏└粢�，花生殼粘粘的現(xiàn)象會(huì)更嚴(yán)重，這時(shí)候還正常嗎？煮花生隔夜粘粘的是怎么回事？對(duì)此，就由小編為大家解惑。
變質(zhì)：煮花生是不能隔夜的，一旦隔夜，花生殼粘粘的狀態(tài)會(huì)更嚴(yán)重，有時(shí)候還會(huì)有明顯異味，并有小蟲(chóng)子在周圍繞著飛，這表明花生已經(jīng)受到細(xì)菌的感染發(fā)生變質(zhì)了，是不能食用的。
變質(zhì)原因：花生中富含大量的蛋白質(zhì)和脂肪，碳和氮比例適于微生物繁殖，在常溫環(huán)境下，如果不采取任何措施放置一夜，花生中的細(xì)菌就會(huì)和大腸菌群大量滋生，從而導(dǎo)致花生發(fā)生變質(zhì)、腐敗。
注意事項(xiàng)：煮花生隔夜粘粘的，這表示它變質(zhì)了，如果不小心吃進(jìn)肚子了，大家也不要太著急，身體沒(méi)有不適癥狀的話，多飲用清水加速代謝即可；若出現(xiàn)腹痛、腹瀉等較為嚴(yán)重的癥狀，則需要及時(shí)就醫(yī)治療。
剛煮熟的花生，放一段時(shí)間，摸起來(lái)會(huì)粘粘的，這是正常的。因?yàn)榛ㄉ鷼ぶ杏幸环N膠和不定量的多元酚類物化合物，它對(duì)甲醛有很高的反應(yīng)活性，水煮過(guò)后，花生殼中的膠會(huì)發(fā)生生化感應(yīng)，從而使殼的表面會(huì)出現(xiàn)粘手的感覺(jué)。
水煮花生保存多久：花生煮熟后，如果直接放常溫下，只能保存幾小時(shí)，一旦隔夜就容易發(fā)生變質(zhì)；如果水煮花生放冰箱冷藏，最多可以保存三到五天；如果放在冰箱的冷凍層，水煮花生殼保存5-8個(gè)月，食用時(shí)取出解凍即可，味道不會(huì)發(fā)生改變。
吃花生雖然沒(méi)有什么特別禁忌，但吃花生的時(shí)候，最好不要與黃瓜、肉桂、螃蟹一起食用，否則會(huì)降低食物的營(yíng)養(yǎng)，嚴(yán)重時(shí)致人腹瀉！
1、黃瓜：花生不能與黃瓜同食，否則會(huì)造成拉肚子的現(xiàn)象，從而在一定程度上造成胃部的損傷；
2、肉桂：此外，花生不能與肉桂一起同食，否則會(huì)降低兩者的營(yíng)養(yǎng)；
3、螃蟹：花生脂肪含量高達(dá)45％，它遇到螃蟹這種冷利之物，就會(huì)致人腹瀉，特別是腸胃虛弱的人，一定不要同吃它們。如果真想吃花生和螃蟹，也一定要錯(cuò)開(kāi)吃，同食的話少量嘗一點(diǎn)也行，大家需要把握一個(gè)度……【查看更多】
小結(jié)：關(guān)于煮花生隔夜粘粘的，看完全文，大家知道了吧，水煮花生剛放一段時(shí)間粘粘的，這是正常的，但隔夜后，花生中的細(xì)菌就會(huì)和大腸菌群大量滋生，導(dǎo)致花生變質(zhì)、腐敗，此時(shí)是不能食用的。有興趣的朋友，還可以看看花生殼是干垃坂還是濕垃圾。
