吃餃子蘸醋主要是為了增香，提鮮，開胃。其實(shí)吃餃子時(shí)所用的酌料主要根據(jù)個(gè)人的喜好，有的人喜歡蘸醋，有的人喜歡蘸醬油，也有喜歡自己調(diào)和料汁。同時(shí)也要根據(jù)餃子餡的不同來選擇自己所需要的佐料。
餃子是非常經(jīng)典的面食，家家戶戶都喜歡吃，尤其是在逢年過節(jié)的時(shí)候更喜歡包餃子。首先說餃子蘸醋主要是為了增加香味，因?yàn)樵谑秤么桌锩婧幸掖�，芳香酯等物質(zhì)。聞著就非常香，所以吃餃子蘸醋，會(huì)使餃子的香味更加濃郁。
吃餃子蘸醋能夠起到提鮮的作用，因?yàn)槭秤么椎闹髟暇褪羌Z食，其中里面包含果糖和葡萄糖還有麥芽糖等等物質(zhì)，這些東西主要作用就是體現(xiàn)。用餃子蘸醋，吃在嘴里，會(huì)感覺到餃子的味道非常鮮香，但是也不能夠多吃醋，以免對胃部造成傷害。
醋有軟化血管的作用，同時(shí)也能夠起到開胃的作用。在吃餃子的時(shí)候蘸醋，能夠使自己的胃口大開，因?yàn)樵谑秤么桌镞€有一種成分叫做有機(jī)酸，其作用是開胃，同時(shí)也能夠殺菌。所以在平時(shí)吃餃子的時(shí)候，食用醋是必不可少的佐料。
醋的種類很多，例如米醋，陳醋，香醋等等。那么在吃餃子的時(shí)候，也要注意醋的搭配。如果吃的是葷餡餃子，并且還搭配了蒜以及辣椒油等。此時(shí)比較適合與陳醋進(jìn)行搭配，因?yàn)殛惔字髟鲜歉吡�，搭配起來能夠體現(xiàn)出餃子濃郁的香味。
如果吃的是素餡餃子，或者是清淡餡的餃子，最好的搭配是香醋，因?yàn)橄愦桌锩鎺в邢阄逗退嵛叮⑶椅兜辣容^淡，這樣不會(huì)讓醋的味道掩蓋了餃子的鮮香。所以在吃餃子的時(shí)候講究也是非常多，只要搭配好食用醋，那么會(huì)讓自己的胃口更好。
