土豆發(fā)霉打了皮能吃嗎，不能吃（吃了會(huì)中毒）

在農(nóng)村，有的家庭每年都會(huì)收獲許多土豆，因?yàn)闆](méi)賣就放在家中，時(shí)間久了就會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉的情形。對(duì)此，有人說(shuō)發(fā)霉的土豆，打了皮一樣能吃，可這是真的嗎，土豆發(fā)霉打了皮能吃嗎？接下來(lái)就隨小編一起去了解看看。

土豆發(fā)霉打了皮能吃嗎

土豆發(fā)霉了是不能吃的，就算打了皮也不行，因?yàn)橥炼拱l(fā)霉后，霉菌已經(jīng)進(jìn)入內(nèi)部，即使打掉皮，切掉壞的地方也沒(méi)有，有些霉菌會(huì)產(chǎn)生霉菌毒素，所以還是不要吃。

Ps：土豆發(fā)霉會(huì)產(chǎn)生大量龍葵素，又叫茄堿，它是一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，人一旦吃進(jìn)肚子里，輕則疼痛、惡心、嘔吐、腹瀉，一般1-2小時(shí)可治愈，重則反復(fù)嘔吐造成失水、發(fā)高燒、呼吸困難甚至中毒死亡，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

土豆打皮后變黑怎么辦

除了發(fā)霉外，土豆還容易出現(xiàn)變黑的清洗，治愈土豆打皮后變黑怎么辦？主要分以下兩種情形：

1、打皮后慢慢變黑：如果土豆剛削皮顏色正常，放置一段時(shí)間后變黑，那這是因?yàn)橥炼箖?nèi)的酸性物質(zhì)與空氣接觸后發(fā)生氧化而變黑，這是很正常的現(xiàn)象，這種發(fā)黑不影響食用。

2、打皮后就有黑色：如果土豆剛削皮里面就有黑圈、黑斑、黑塊，這樣的土豆就整個(gè)不要食用了。因?yàn)檫@種土豆發(fā)黑可能是病菌所致，如土豆環(huán)腐病等，是一種腐敗現(xiàn)象，這樣的土豆含有較高的毒素，就算沒(méi)發(fā)黑的地方也有毒素，食用后會(huì)引起中毒。

土豆存放方法

為了土豆不發(fā)霉，也不變黑，存放要注意：一般來(lái)說(shuō)，土豆最好存放在5℃左右的陰涼處，這樣保存時(shí)間會(huì)很長(zhǎng)；千萬(wàn)不要將土豆在陽(yáng)光下爆嗮，也不要將它放在冰箱中保存，因?yàn)闇囟冗^(guò)高會(huì)導(dǎo)致土豆發(fā)芽或腐爛，溫度過(guò)低土豆易凍傷也不能食用。

吃土豆有什么好處

首先，土豆?fàn)I養(yǎng)豐富且齊全，它較高的蛋白質(zhì)和糖類含量也大大超過(guò)了一般蔬菜，并且營(yíng)養(yǎng)很容易被人體吸收，人吃了后可以快速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)；

其次，土豆是天然的美容佳品，經(jīng)常吃的話有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效，因?yàn)檫@種功效，大家也把新鮮的土豆直接切片敷于面部，增白作用十分明顯；

最后，土豆含有的維生素C含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)糧食作物，這種成分不僅可美容，還會(huì)影響人的情緒，人經(jīng)常吃土豆的話，還改善精神狀態(tài)。

小結(jié)：關(guān)于土豆發(fā)霉打了皮能吃嗎，看完全文，大家知道了吧，土豆發(fā)霉打了皮是不能吃的，因?yàn)橥炼挂坏┌l(fā)霉，毒素已經(jīng)遍布土豆，吃了對(duì)身體不好，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)中毒。喜歡吃土豆的朋友，為了健康，大家還應(yīng)看看土豆不能和什么一起吃、土豆泥可以隔夜吃嗎。