不論是炒肉，還是燉肉，想要好吃，肉要買(mǎi)好。不過(guò)現(xiàn)如今，市場(chǎng)上為了肉看起來(lái)鮮美，不少都加有色素，這種肉煮熟后還會(huì)帶有粉色，而人吃了這肉是可能中毒，甚至致癌的！
在市場(chǎng)買(mǎi)回的肉，如果在鍋里煮熟后呈現(xiàn)粉色，這時(shí)候大家需注意了，因?yàn)檎５娜庵笫旌蟛粫?huì)是粉色的。至于原因，這一般是添加了色素和嫩肉劑，大多情況是添加了亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽對(duì)人體的危害是極大的，不僅會(huì)導(dǎo)致中毒，還可能致癌！
亞硝酸鹽是強(qiáng)氧化劑，它加入不新鮮的豬肉中后，肉會(huì)看起來(lái)跟新鮮肉一樣，但這種肉人吃了是會(huì)出現(xiàn)大問(wèn)題的：
1、中毒：亞硝酸鹽進(jìn)入人體后，會(huì)讓血液中低鐵血紅蛋白氧化成為高鐵血紅蛋白，讓血紅蛋白失去了攜氧能力，從而導(dǎo)致組織缺氧，對(duì)周?chē)难苡袛U(kuò)張的作用。
亞硝酸鹽中毒癥狀：吃含有亞硝酸鹽的豬肉中毒后，人體的表現(xiàn)為組織缺氧引起的紫紺現(xiàn)象。
2、致癌：亞硝酸鹽不僅會(huì)讓人中毒，還有致癌作用，之所以如此，是因?yàn)閬喯跛猁}可以和食物或者胃中的仲胺類(lèi)物質(zhì)作用轉(zhuǎn)化為亞硝胺。據(jù)了解，亞硝酸鹽可以引發(fā)食管癌、胃癌、肝癌還有大腸癌等，所有我們吃豬肉時(shí)，帶粉色的一定不要吃！
小結(jié)：關(guān)于肉煮熟了還是帶粉色，看完全文，大家知道了吧，如果加重的肉煮熟后呈粉色，大家一定不要吃，否則后果很?chē)?yán)重，下次買(mǎi)肉就要注意，不要挑看起來(lái)太新鮮的，也不要貪便宜。有興趣的朋友，還可以看看人造豬肉怎么制造的、怎么燉豬肉沒(méi)有腥味。
