龍蝦在烹飪之前，是一定要進(jìn)行排尿處理的，如果不對(duì)龍蝦進(jìn)行排尿處理的話，在吃龍蝦時(shí)，就會(huì)有一股尿騷味，所以當(dāng)在家里制作龍蝦時(shí)，需要先對(duì)龍蝦進(jìn)行排尿，排完尿后再進(jìn)行烹飪。而且，排完尿后的龍蝦會(huì)更鮮美一些，吃起來(lái)也不會(huì)有異味。
其實(shí)，給龍蝦排尿的方法是很簡(jiǎn)單的，首先，需要用夾子把龍蝦拿起來(lái)，然后再準(zhǔn)備一根比較長(zhǎng)的筷子，在龍蝦尾部的地方，有一個(gè)小洞，大概在龍蝦兩個(gè)尾巴之間，找到小洞后，把筷子插進(jìn)小洞中，龍蝦就會(huì)進(jìn)行自行排尿。在對(duì)龍蝦進(jìn)行排尿處理時(shí)，一定要用夾子夾牢，不然在感覺(jué)到疼痛后，龍蝦就會(huì)逃跑，甚至還會(huì)對(duì)人類發(fā)起攻擊。一般筷子在小洞內(nèi)插5秒左右就可以，當(dāng)看到有透明液體流出時(shí)，就可以把筷子拿出來(lái)了。
為了保證龍蝦的鮮美，一定要購(gòu)買鮮活的龍蝦，買回家后，把龍蝦放在水里，加幾滴食用油，讓龍蝦把泥沙吐出來(lái)，吐完沙后，對(duì)龍蝦進(jìn)行排尿處理，然后再處理掉蝦線和蝦頭。處理完成后，用刀子在蝦殼上劃上一刀，這樣能更好入味。在完成這一步后，就可以進(jìn)入烹飪階了，首先開小火把黃油化開，然后放入剁椒、蔥姜以及蒜末，翻炒出香味后，放入黑胡椒和鹽，然后關(guān)火。另起一只油鍋，油熱后，放蔥姜炒出香味，然后放入龍蝦并淋上醬汁，翻炒均勻后，用大火收汁，隨后便可以出鍋了。雖然龍蝦非常美味，但是卻不能天天吃，小龍蝦屬于海產(chǎn)品，吃多了不僅會(huì)出現(xiàn)腹瀉的癥狀，而且對(duì)脾胃也不好，所以一定要控制龍蝦的攝入量。另外吃了龍蝦如何進(jìn)行垃圾分類，其實(shí)這是一種濕垃圾，記得丟到濕垃圾垃圾桶里。
