在很多地區(qū)，人們喜歡吃皮蛋，它適合與豆腐一起涼拌，可以說十分美味。但如果存放不當(dāng)，或過期，皮蛋就會變質(zhì)。接下來，通過皮蛋過期是什么樣子，我們一起去了解看看。
正常的皮蛋外殼白，里面通透，而當(dāng)皮蛋過期變質(zhì)后，它的外殼色澤會變差；剝開過期的皮蛋，它的彈性很差、蛋體顯得無力；用手觸碰時，蛋黃軟大，蛋白粘滑；過期嚴(yán)重的皮蛋，切開后蛋黃有黑色液體流出，并伴有或輕或重的異味。
如果皮蛋過期，并檢測出來后，最好不要吃，因?yàn)槠さ斑^期后很容易變質(zhì)，而變質(zhì)的皮蛋細(xì)菌數(shù)會明顯增多，吃了有害健康。
不過實(shí)際上，剛過期未變質(zhì)的皮蛋是可以吃的，輕微變質(zhì)的皮蛋經(jīng)過高溫處理后也能食用；但變質(zhì)重的皮蛋一定不要吃，否則會引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。
皮蛋過期并變質(zhì)后，是不能吃的，但只要不過期，不變質(zhì)，人吃了皮蛋對身體有很多好處：
1、清熱消暑：皮蛋性寒，有瀉熱醒酒、去大腸火的功效，與皮蛋、醋涼拌食用，可以清熱消暑、緩解口渴咽干等；
2、促進(jìn)食欲：皮蛋是用鴨蛋腌制而成的，它富含礦物質(zhì)，但脂肪和總熱量卻有所下降，經(jīng)常食用皮蛋，可以刺激消化器官，從而起到促進(jìn)食欲的作用；
3、緩解胃酸過多：因?yàn)槟承┰�，有的人胃酸會過多，這是不利于健康的，對此大家可以吃吃皮蛋，因?yàn)槠さ半缰茣r使用了生石灰等強(qiáng)堿性物質(zhì)，能夠中和胃酸，可以緩解胃酸過多引起的胃痛癥狀。
小結(jié)：關(guān)于皮蛋過期是什么樣子，看完全文，大家明白了吧，皮蛋過期未變質(zhì)基本不會變化，過期變質(zhì)后只要細(xì)心觀察，是很容易發(fā)現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)后大家不要吃。喜歡吃皮蛋的朋友，為了健康，你還應(yīng)該看看皮蛋和螃蟹能一起吃嗎、皮蛋和鵝肉能一起吃嗎、皮蛋和茄子能一起吃嗎等問題。
