花甲是我們經(jīng)常食用的海鮮之一，它的肉質(zhì)鮮美，具有很高的營養(yǎng)價值。開口的花甲有些是死有些是活的，不過死花甲一定不能食用，食用后會對身體造成危害。而活花甲還是可以食用的，所以我們在購買花甲之前一定要仔細看花甲是否已經(jīng)死亡。
死花甲是不能食用的，死花甲里面含有大量的細菌，如果將其食用會使腸胃受到感染，引發(fā)腸胃炎等疾病。因此死花甲娿扔掉不可食用。
活花甲會將身體伸出一部分肉來進行呼吸、排出廢物等活動。如果手去觸碰花甲身體伸出的那部分肉，那部分肉會迅速縮進殼中則該花甲屬于活花甲。死花甲在水中雙殼會呈半開的狀態(tài)，并且一部分肉漏在殼外久久不縮進殼中，用手去碰那部分肉花甲也不會有任何反應(yīng)，還會發(fā)出一股難聞的臭味。人們吃花甲之前會經(jīng)過一些操作來讓它吐沙，那么花甲吐沙要多長時間，其實具體時間和處理方式關(guān)系密切。處理方式不同吐沙時間也不同。
花甲中含有豐富的鈣元素，適合各個年齡階段的人食用，小孩子食用能補充鈣質(zhì)，促進骨骼發(fā)育，防止骨骼發(fā)育異常。老年人食用能防止骨骼酥松的癥狀，使骨骼更加堅韌，有利于身體健康�；字泻芯S生素，能夠促進身體代謝，預(yù)防惡性貧血。在進行胃手術(shù)后的患者吸收維生素的效率較低，所以可以食用適量的花甲，促進維生素的吸收�；字泻写罅康奈⒘吭�，可以增強身體的免疫力，改善氣血，對身體有極大的好處。
花甲不能長時間養(yǎng)殖，養(yǎng)殖時間過長會出現(xiàn)死亡現(xiàn)象，建議在購買后要立即清洗干凈再烹飪食用�；撞贿m合過敏人群食用，易過敏者如果食用了花甲，可能會誘發(fā)過敏癥狀。
