毛肚背面白色能吃嗎 白色是油筋(口感軟糯/入口即化)

毛肚背面白色的東西是可以吃的，因?yàn)樗�其�?shí)就是毛肚上面的油筋，吃上去口感比較軟糯，入口即化，而且也有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，毛肚背面白色的東西并不是有毒物質(zhì)，只不過(guò)是吃起來(lái)口感并沒(méi)有多好吃，在一定程度上影響了毛肚爽脆的口感。

一、毛肚背面白色的東西做法是什么

首先要將毛肚完全的清理干凈，將毛肚上面的油筋用刀切下來(lái)。然后將油筋放在鍋內(nèi)煮一段時(shí)間之后，再放到清水里進(jìn)行清洗。接下來(lái)把它切成薄片之后，鍋內(nèi)倒入蔥姜蒜，進(jìn)行爆香去腥，最后將毛肚上面的油筋，放入油鍋內(nèi)炒制一段時(shí)間之后再倒入料酒，除去腥氣，在鍋內(nèi)炒熟一段時(shí)間之后在鍋內(nèi)悶一會(huì)便可使用。

只不過(guò)口感并沒(méi)有毛肚更加的爽脆可口，要值得注意的是，毛肚上面的油筋一定要選擇質(zhì)量好的，如果質(zhì)量不好，不僅口感會(huì)非常的差，而且最重要的是它在一定程度上也會(huì)影響人體健康。

二、毛肚的功效

毛肚在我們?nèi)粘Ｉ�活中也叫做牛百葉，很多人肯定就要問(wèn)了牛百葉是牛的什么部位，是牛身上的一個(gè)器官之一，也就是牛胃。它含有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠補(bǔ)充人體內(nèi)所缺的蛋白質(zhì)，而且它還是一個(gè)很好的保健品，比如說(shuō)氣血急需的人，或者是長(zhǎng)時(shí)間住院的這些人，他們的身體都是非常的虛弱，服用牛百葉可以更好的保養(yǎng)身體，補(bǔ)充體內(nèi)氣血，補(bǔ)虛益精。

三、怎么判斷毛肚的質(zhì)量

在購(gòu)買(mǎi)毛肚的時(shí)候，仔細(xì)觀察毛肚的整個(gè)外觀形象，如果毛肚的表面是呈黃色，或者是黑色，而且在它的背面包裹著一層晶瑩剔透的油筋，這種情況下，盡量減少服用這種毛肚，因?yàn)樗�是�?jīng)過(guò)后期的大量加工營(yíng)養(yǎng)元素大量的缺失，這種毛肚質(zhì)量不好。質(zhì)量好的毛肚，它的整體顏色分布比較均勻，而且也可以稍微的用手撕拉一下毛肚的表皮，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它不會(huì)輕易的撕破，這樣的毛肚，就是質(zhì)量好的。