小麥?zhǔn)侨绾涡纬擅娼畹?面筋功效與禁忌有哪些

小麥要形成面筋必須經(jīng)歷過非常多工序，而且每一部工序做法都十分嚴(yán)謹(jǐn)，稍有差錯(cuò)就不能形成面筋，其做法是用小麥粉和我們?nèi)粘Ｉ�活食鹽加水?dāng)嚢柙谝黄鹦纬擅鎴F(tuán)，然后在把面團(tuán)中的一些無用物質(zhì)分離出，最后就可以形成濕面筋。

一、制面筋的步驟

其實(shí)要想自制面筋并不是很難，只要每道工序都嚴(yán)格進(jìn)行，就可以成功。首先先將小麥制成小麥粉，然后再把小麥粉加入適當(dāng)鹽水，慢慢攪拌，形成面團(tuán)即可，在這其中不宜加入過多鹽水，否則待會(huì)可能柔不出面團(tuán)，所以加入鹽水必須適量。

如果面團(tuán)成功制成，就要把面團(tuán)放在冰箱冷藏一段時(shí)間，如果沒有把面團(tuán)放到冰箱冷存，待會(huì)制成的面筋可能就不會(huì)非常筋道，把冷餐好的面團(tuán)拿出來，切成一條一條，然后用筷子把切好的面筋條給卷起來，最后在把面筋條放到鍋中炸五分鐘。

如果以上這些步驟都做到，就說明面筋自制成功，不過這樣制成的面筋沒有什么貼別味道，可以把面筋拿去烤，或許把面筋給拿去腌制，如果是把面筋拿去烤，味道是非常香辣，如果面筋是拿去腌制則最好多加點(diǎn)辣椒，這樣辣面筋才更加入味。

二、面筋功效與禁忌

其實(shí)多吃面筋對(duì)身體也是有一定好處。尤其是對(duì)于一些中老年人則更應(yīng)該要多吃面筋，畢竟中老年人消化不是非常好，所以多吃面筋則可以促進(jìn)中老年人消化，此外中老年人血管容易輕微堵塞，經(jīng)常吃面筋可以在一定程度上促進(jìn)疏通血管，促進(jìn)血液循環(huán)。

由于面筋主要成分是小麥，所以如果是一些食欲不是很好的人可以嘗試吃一些面筋充饑，另外面筋是屬于一種涼性食品，因此對(duì)于一些火氣較旺的人則更應(yīng)該食用面筋，面筋除了以上這些功效之外，其實(shí)還有非常多功效，所以在我們?nèi)粘Ｉ�活中，�?yīng)該要多吃面筋。