區(qū)分山參,園參,西洋參要分別從氣味，形態(tài)，顏色等等幾個方面。由于生長環(huán)境不同，種植的時間不同以及制作方法不同，所以幾種人參會有很大的區(qū)別。價格上也是不同的，根據(jù)人參的年齡，來決定人參的價值以及人參的功效，所以在選擇的時候一定要非常謹(jǐn)慎。
山參大多都生活在深山中生活，也就是自然環(huán)境中。沒有人工的干預(yù)，并且成活率比較低，產(chǎn)量也非常低，在自然環(huán)境中生長出來的人生，其藥效特別的好，所以很多人愿意用純天然的山參來做藥引子，并且在平時生活中熬湯泡酒都可以使用，效果非常好。
純天然的野山參，在大自然中生長可以達(dá)到十年，20年，甚至是30年以上，身體形態(tài)是細(xì)長的。也有人工的山參，生長的年限比較少，大概在五年左右。其藥效也與純天然的野山參是無法比擬的，身體形狀有些胖，顏色上有些發(fā)黃，與野山參也是有很多不同的。
園參比較珍貴，大多都是整株挖出來，保留著園參的蘆頭，將園參洗干凈并且曬干之后就可以用，并且能夠長期的保存，所以不需要太精細(xì)的加工。并且還能夠加工成很多的形式，例如紅參，白干參，人參片等等。但在加工的時候需要去掉蘆頭才能夠使用。
園參氣味比較獨(dú)特，很多中老年人喜歡用園參來進(jìn)行滋補(bǔ)身體。其味道稍稍有些苦，但是性質(zhì)是非常溫和的，放在中藥里或者是煲湯的時候使用效果非常好。因?yàn)槠渌幮砸热藚?qiáng)百倍，所以在中醫(yī)以及生活中很多人愿意選擇使用園參，但是使用時一定要注意用法用量。
西洋參是男人養(yǎng)腎最佳10大食物之一，其中含有皂苷，并且量很多能夠達(dá)到8%。相對比較園參只有5%的皂苷。皂苷在藥效發(fā)揮上是非常重要的成分。在人生中是比較稀有的一種，很多人現(xiàn)在喜歡用西洋參制成膠囊，然后再進(jìn)行食用調(diào)理身體，吃了之后不容易上火，價格相對比較便宜，適合大眾。
