為什么烤魚(yú)大多2.8斤一條 店主作出回應(yīng)

據(jù)了解，現(xiàn)在大大小小不同的烤魚(yú)店都會(huì)明確的標(biāo)出一條大概2.8斤左右，對(duì)于為什么烤魚(yú)店要選擇2.8斤的魚(yú)，連鎖品牌的烤魚(yú)店作出回應(yīng)表示，在行業(yè)當(dāng)中普遍的就是2.8斤左右的烤魚(yú)，因?yàn)樵谶M(jìn)貨的時(shí)候就會(huì)選擇這樣的規(guī)格。

比較合適的重量

有的門(mén)店表示，實(shí)際上店里還會(huì)有2~3斤重量的魚(yú)，最大的有3.4斤左右，只是這樣規(guī)格的魚(yú)要進(jìn)行單點(diǎn)，無(wú)法在門(mén)店享受優(yōu)惠的套餐價(jià)格。對(duì)于烤魚(yú)門(mén)店的經(jīng)營(yíng)者來(lái)講，2.8斤好像就是比較合適的重量。來(lái)自經(jīng)營(yíng)15年烤魚(yú)店的老板向記者表示，在選擇魚(yú)的時(shí)候通常會(huì)集中到2~3斤左右，因?yàn)檫@個(gè)重量的魚(yú)的魚(yú)肉往往比較鮮美，如果選擇太小的魚(yú)會(huì)烤不出那種焦香的味道，太大的魚(yú)，魚(yú)的肉質(zhì)又會(huì)變差，所以2.8斤會(huì)被稱(chēng)為黃金重量。

經(jīng)營(yíng)成本

烤魚(yú)店的老板還透露，在市井店當(dāng)中選擇魚(yú)的重量會(huì)偏輕一點(diǎn)，大約是在2.2~2.4斤左右，如果是在商場(chǎng)當(dāng)中的烤魚(yú)店魚(yú)的重量會(huì)在2.8斤到3斤左右，其背后的原因就是經(jīng)營(yíng)成本，商場(chǎng)店與市井店相對(duì)比成本會(huì)更高，只有銷(xiāo)售價(jià)格比較高的魚(yú)，才能滿(mǎn)足消費(fèi)者的消費(fèi)水平，也可以多一些利潤(rùn)。從進(jìn)貨角度方面來(lái)分析，池塘當(dāng)中的魚(yú)會(huì)有大大小小不同的重量，通過(guò)篩選之后，將魚(yú)的大小分好給不同的烤魚(yú)店，烤魚(yú)店的店主可以自己進(jìn)行選擇，2.8斤的魚(yú)就成為行業(yè)當(dāng)中的烤魚(yú)概念。

最佳的經(jīng)濟(jì)效益比例

根據(jù)專(zhuān)家表示，有不少的魚(yú)其實(shí)是可以養(yǎng)殖到10斤左右，甚至還有更重的重量，但烤魚(yú)一般就會(huì)在2~3斤左右，主要是尋求最佳的經(jīng)濟(jì)效益比例。