海蜇是什么樣的動物？海蜇是可以食用的嗎

海蜇是刺胞動物科，屬水母一類的腔腸動物。分布在沿海地帶，并且品種較多，人們會撈食綿蜇或沙蜇，因為口感更好一些。生長周期由地區(qū)而決定，廣東會在4、5、6三個月，福建一帶會在6、7、8月，山東和遼寧大多在8月或9月，所以想要吃新鮮海蜇，一定要看所在區(qū)域。

一、海蜇的形態(tài)與特點

從遠處看，海蜇就像一把雨傘一樣。直徑能達到30cm左右，有一些體態(tài)比較大的直徑能達到一米。身體顏色變化非常大，但是大多數(shù)都是青藍色，也有一些暗紅色以及黃褐色。海蜇的觸角都是白色的，喜歡生活在河口附近。海蜇的游泳能力很差，但大多數(shù)時是隨著水流而運動。有人好奇海蜇是水母嗎，其實它就是一種可食用的水母。

在海蜇的體內(nèi)含有特別多水分，從外表上看有晶瑩剔透感覺，大多數(shù)加工商會用鹽和汞把海蜇加工成海蜇皮和海蜇頭。其中人類食用，在人們的餐桌上，海蜇是一道美味，尤其涼拌海蜇是非常好吃。由于海蜇不擅長游泳，所以吃起來給人感覺是脆脆的。

二、鑒別海蜇的優(yōu)與劣

優(yōu)等海蜇身體會呈黃色或者是中黃色，并且非常有光澤。在肉質(zhì)的邊緣可以看到是無雜質(zhì)，并且非常有韌性。劣質(zhì)的海蜇會呈茶褐色，并且沒有光澤，能看到非常明顯雜質(zhì)，肉質(zhì)感覺有些松軟，沒有韌性，使用的時候不會有清脆感，在選擇海蜇的時候，一定要精心的挑選才能夠吃到優(yōu)質(zhì)品。

海蜇也是區(qū)分于等級，一等海蜇肉干是比較完整，并且呈淡紅色，非常光亮。沒有任何的雜質(zhì)，也沒有泥沙。二等海蜇肉干也是比較完整，但是色澤紅的有些鮮艷，光亮度稍稍有些遜色。雖然沒有泥沙，但是會有少量的雜物。一等海蜇于二等海蜇都不會有任何的腥臭味，其實在選擇上這兩種都是比較好。

三、海蜇的營養(yǎng)功效

海蜇里面含有乙酰膽堿，能夠擴充血管，并且還能夠起到降低血壓作用。其中含有碘成分能夠補充人體所需要營養(yǎng)。在海蜇里還含有一種特殊的物質(zhì)叫做甘露多糖，能夠防治動脈硬化。并且還能夠預(yù)防腫瘤產(chǎn)生，能夠抑制癌細胞。

海蜇的營養(yǎng)物質(zhì)特別多，有蛋白質(zhì)還有脂肪還有維生素，并且還富含鈣、鐵、碘、膽堿等等物質(zhì)。對哮喘，以及風濕性關(guān)節(jié)炎都有很好治療作用。同時海蜇還具有緩解消痰散氣，腹脹積食等功效，經(jīng)常的食用海蜇能夠清理自己腸道，對身體有益而無害。