大鯢是兩棲類動物，整體的身長在一米左右，有些體態(tài)較大可以達到兩米。其實大鯢就是我們常說的娃娃魚，是比較珍貴的一種野生動物，在啼哭的時候有些像嬰兒哭聲，所以，老百姓對于大鯢俗稱就是娃娃魚，很多人都認為大鯢就是魚類，其實不是這樣。
前面已經(jīng)說過，十種水下恐怖生物之一大鯢不是魚類而是兩棲動物。大鯢身體顏色會隨著自己居住的環(huán)境而改變，大多時候背面是棕色，還有一些是紅棕色或者黑棕色，在身上會有一些不規(guī)則斑點，腹部的位置是灰白色居多。由于現(xiàn)在環(huán)境被破壞，大鯢的遺傳結(jié)構(gòu)以及地理分化都出現(xiàn)變化。
大鯢是比較兇猛動物，喜歡吃肉，一些水中的生物都是大鯢美食。在捕食的時候，大鯢大多時候會以靜制動，都是在守株待兔中，當發(fā)現(xiàn)獵物接近時會進行襲擊，大鯢牙齒非常密，所以一般的獵物都無法逃脫。大鯢大多數(shù)會居住在時隙間，它的洞穴會離水源很近。
其實，大鯢的牙齒并不能夠咬東西，一般都是直接吞下。然后在自己胃中進行消化，所以娃娃魚具備不怕餓的本領(lǐng)。如果娃娃魚在兩三年之內(nèi)不吃東西，絕對不會餓死，娃娃魚屬于暴飲暴食的類型，能夠吃下自己體重1/5的食物，娃娃魚的兇殘有的時候會因為填飽自己的肚子而與同類自相殘殺。而且它長得比較嚇人被認為是外表最恐怖的十大水下生物中的一員。
大鯢是國家二類保護動物，營養(yǎng)價值非常高，并且藥用價值也非常多。首先來說，使用價值是非常高，肉味很鮮美，是比較名貴佳肴，在香港或臺灣地區(qū)比較受歡迎，并且是為珍品，在人們餐桌上所見到的大鯢，都是屬于人工飼養(yǎng)，但是其營養(yǎng)價值一點沒有流失，并且口感也非常好。
大鯢的肉里有17種不同氨基酸，并且富含蛋白質(zhì)。這17種氨基酸里面有八種是人體必需，并且含量已經(jīng)達到39.69%，并且還有一些其他的微量元素。真是不錯的一種營養(yǎng)品。其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，并且還有如此多營養(yǎng)成分，可謂是老少皆宜人間佳品。
大鯢同時還具有一些醫(yī)學作用，經(jīng)常使用，能夠抑制并且還能夠延緩衰老，對于一些造血功能比較差的人群，使用之后能夠提高很多，并且還能夠提高自身免疫功能，對于預防心腦血管疾病也是有一定療效，并且對抑制腫瘤作用非常好，這些都源自于大鯢皮膚所分泌出的“蛙皮素”。
