佛跳墻是誰發(fā)明的 它是清朝福建菜館老板發(fā)明的

佛跳墻是一道廣為人知卻不被廣被使用的一道菜，佛跳墻因為其較高的營養(yǎng)價值與食材的昂貴復雜所為人們所熟知，也因為其昂貴的造價而使很多人并無法親身品嘗。那么佛跳墻是誰發(fā)明的。

一、佛跳墻的發(fā)明

佛跳墻是什么菜，佛跳墻是一道閩菜，相傳，它是在清朝由一個名叫鄭春發(fā)的福建菜館老板發(fā)明的;同時，也有另外的一種說法，那就是費孝通先生所說的，佛跳墻是由一群乞丐所發(fā)明的。按照第一種的說法，當時福建布政使被宴請，宴請地點就是鄭春發(fā)的菜館，當時上一道菜，也就是現(xiàn)在佛跳墻的原型。

布政使吃后，印象很深刻，回去后讓廚師減少這道菜的肉量并增加海鮮，做出現(xiàn)在的這道佛跳墻，人們品嘗完這道佛跳墻都贊嘆不絕，有人還為其賦詩，在詩中稱贊這道菜的香味能讓佛都會翻墻過來聞一聞，因此，佛跳墻的名稱也就因此而來。

費孝通先生的另一種說法，就是一群乞丐拿著壇子四處乞討，并且將所有得來的食物都放在壇子里，后來壇子里香氣彌漫，引出一位飯館老板，飯館老板因此得到靈感，發(fā)明佛跳墻這道菜。

二、佛跳墻發(fā)明總結(jié)

這兩種說法，其實真正發(fā)明者都并非是提到的那些有名字，反倒是沒提到名字不知名人物改進后而有現(xiàn)在的佛跳墻，因此真正是誰發(fā)明的并不是很清楚�；氐竭@兩種說法，其實都有自己的合理性，甚至可以將兩種說法合并，就是鄭春發(fā)在乞丐那里獲得靈感發(fā)明這道菜。

不過，無論發(fā)明人是誰，我們都要感謝他發(fā)明這道美味營養(yǎng)的菜品。其實對于我們食客而言，是誰發(fā)明的并不是最重要的，是否美味才是我們所最為關注，好吃才是最重要品質(zhì)。