世界上第一個(gè)3 D打印植物牛肉來(lái)了，味道和真牛肉一模一樣

在過(guò)去的時(shí)候，如果某樣?xùn)|西的外觀、感覺(jué)和味道都像牛排，那么它肯定就是牛排了，但隨著3D打印技術(shù)的出現(xiàn)，情況不再是這樣了。

西班牙新創(chuàng)企業(yè)NovaMeat聲稱，他們已經(jīng)創(chuàng)造出了世界上第一個(gè)3D打印的植物牛排，據(jù)稱它的質(zhì)地和外觀與真正的牛肉一模一樣，就連牛媽媽也分不清真假。

據(jù)報(bào)道，這家總部位于巴塞羅那的公司通過(guò)在微觀水平上“微調(diào)”植物蛋白的結(jié)構(gòu)，得以實(shí)現(xiàn)了這一目標(biāo)。

這種新型的植物性肉類不僅與牛排的獨(dú)特質(zhì)地相匹配，而且其顏色也和真正的牛肉一模一樣。

NovaMeat的創(chuàng)始人朱塞佩·西昂蒂博士解釋了他是如何提出創(chuàng)新植物肉的創(chuàng)意：“當(dāng)我在研究通過(guò)生物打印技術(shù)打印再生動(dòng)物組織，用于生物醫(yī)學(xué)和獸醫(yī)應(yīng)用時(shí)，我發(fā)現(xiàn)了一種方法，可以通過(guò)破解各種植物蛋白的原生3D基質(zhì)結(jié)構(gòu)，以獲得肉類的結(jié)構(gòu)”。

雖然像Beyond Meat和Incomble Foods這樣的公司專注于以植物為基礎(chǔ)的替代肉類，如漢堡肉餅等。

但是NovaMeat實(shí)現(xiàn)了3D打印，創(chuàng)建了以植物為基礎(chǔ)的替代纖維肉，無(wú)論是牛肉、鮭魚(yú)還是豬肉，都可以通過(guò)3D打印技術(shù)實(shí)現(xiàn)。

2018年，NovaMeat創(chuàng)造了當(dāng)時(shí)被稱為世界上第一塊3D打印的植物牛肉牛排，但最近曝光的2.0版本展示了肉類愛(ài)好者想要的外觀和質(zhì)地。

該公司的目標(biāo)是創(chuàng)造一種以植物為基礎(chǔ)的牛排，它的外觀、感覺(jué)、口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與真正的肉類相同。

西昂蒂博士告訴《篩選》雜志，該公司計(jì)劃今年晚些時(shí)候在市場(chǎng)上銷售這種牛排，明年開(kāi)始商業(yè)化這種機(jī)器。

最新一代的3D打印機(jī)上線后，每小時(shí)就能生產(chǎn)出10公斤牛排。

一開(kāi)始，用戶對(duì)于他們想要打印的肉類只有有限的幾種選擇，比如說(shuō)牛腰肉或者魚(yú)片，但是后續(xù)添加更多的類型將和軟件升級(jí)一樣容易。

NovaMeat聯(lián)合創(chuàng)始人亞當(dāng)·拉哈夫說(shuō)：“也許在未來(lái)，屠夫和零售商將能夠設(shè)計(jì)自己的肉類，但這不是我們現(xiàn)在關(guān)注的重點(diǎn)。”

這種新的3D打印的植物型牛排聽(tīng)起來(lái)和看起來(lái)確實(shí)令人印象深刻，但正如其他人所注意到的，它還沒(méi)有接受公眾口感的測(cè)試，他們現(xiàn)在只是發(fā)布了一些公司的聲明和照片。

有趣的是，這不是第一塊植物性牛排，幾年前，他們推出了Vivera牛排，一種100%的植物性牛排，據(jù)報(bào)道，它與真實(shí)的牛排“沒(méi)有區(qū)別”，只不過(guò)它不是3D打印的。

這種3D打印的植物性牛排對(duì)于素食主義者來(lái)說(shuō)是個(gè)好事情，喜好吃肉的人可以通過(guò)食用它來(lái)解饞，而且不會(huì)造成過(guò)度肥胖的問(wèn)題。

你對(duì)這種3D打印的植物性肉類怎么看？如果讓你在這種肉和真實(shí)的肉之間做選擇，你會(huì)選擇食用那么肉呢？